Cách làm mứt dừa, mứt cà rốt, mứt gừng an toàn
Mứt tết như mứt dừa, mứt cà rốt, mứt gừng, là một món ăn không thể thiếu trên bàn của mỗi gia đình vào mỗi dịp tết. Hãy cùng bắt tay vào làm mứt tết với những cách cực kì đơn giản mà lại thơm ngon để đãi khách vào dịp tết này nào?
Với công thức làm mứt dưới đây, chắc chắn dù bạn vụng đến mấy, cũng sẽ làm ngay được những món mứt thơm ngon này.
Nội dung bài viết
1.Cách làm mứt dừa

+ Và sữa đặc.
Tùy theo số lượng mứt bạn muốn làm, mà tỉ lệ các phần giữa cùi dừa, đường, với sữa đặc sẽ có tỉ lệ như sau: 1kg cùi dừa, 500g đường, 1/3 thìa sữa (thìa cà phê).
-Lưu ý:
+Đối với loại dừa để làm mứt, bạn nên chọn dừa bánh tẻ, và không nên chọn dừa quá già, hoặc quá non.


+ Sau đó, bạn tiếp tục vớt cơm dừa ra, và rửa với nước sạch thêm 2 đến 3 lần nữa, cho hết hẳn dầu, rồi để ráo nước.
+ Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cùi dừa vào trong nước ấm tay, khoảng 75 đến 80 độ, để khử dầu dừa vừa nhanh, vừa tiết kiệm thời gian.
+ Khi cùi dừa đã khô ráo hoàn toàn, bạn trộn đường vào, theo tỉ lệ 1-5-1 mà chúng tôi đã ghi ở phía trên.


+ Bạn nện sử dụng chảo to và dầy, như thế sẽ làm cho chất lượng mứt dừa là tốt nhất.
+ Bật lừa thật to để làm nóng chảo trước, khi thấy chảo đã bắt đầu nóng lên, thì đổ hỗn hợp cùi dừa vào, rồi chỉnh lửa nhỏ lại, đảo đều tay. Đảo nhẹ nhàng để tránh đứt gãy sợi, dảo liên tiếp để đường không bị vón cục mà bị khê.
+ Khi sợi dừa dần tách rời nhau ra, và thấy có phấn trắng bám trên mặt dừa, bạn tắt bếp và đảo thêm một chút cho nguội hẳn, rồi đổ ra bất kỳ vật dụng gì để chứa.
+ Bạn cũng chưa nên đóng nắp ngay, mà nên phơi khô khoảng vài tiếng, như thế sẽ làm mứt dừa trắng hơn.
Thật đơn giản để có được món mứt dừa vừa ngon vừa dẻo mà lại an toàn đón tết phải không?

2. Cách làm mứt cà rốt
Bên cạnh mứt dừa, thì món mứt cà rốt cũng là món mứt được nhiều chị em nội trợ chọn để làm món mứt đãi khách trong ngày Tết.
Mứt cà rốt, làm đơn giản, nguyên liệu rẻ, khi ra thành phẩm màu sắc lại đẹp, vị vừa miệng, dễ ăn. Chính vì vậy, khi chuẩn bị đón Tết cận kề, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn, cách làm mứt cà rốt cực nhanh mà lại đơn giản dưới đây nhé!

+ 600g đường
+ 3 bát nước vôi trong
+ Bột vanilla Phèn chua. (Bạn có thể mua phèn chua ở tại các cửa hàng đồ khô trong chợ, hay siêu thị.)


+ Sau khi ngâm khoảng 2-3 giờ, bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch nước lạnh vài lần cho sạch hẳn mùi vôi.
+ Tiếp đó, bạn đun sôi nước phèn chua, và cho cà rốt vào đun trong khoảng 4 phút.

+ Bạn cho cà rốt vào 1 cái bát lớn, cứ rải 1 lớp cà rốt thì tiếp đến 1 lớp đường.
+ Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gam đường (đường trắng hoặc đỏ đều được).
+ Muốn món mứt cà rốt ngon nhất, bạn nên ướp đường cùng với cà rốt trong 2 giờ, cho đến khi đường tan hoàn toàn thành nước và ngấm vào cà rốt là được.
+ Đặt chảo lên bếp bật bếp, đợi chảo nóng già, rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay.


3. Cách làm mứt gừng

+ 500 gam đường
+ 1 quả chanh, hoặc 50ml dấm
-Chuẩn bị nguyên liệu:
+ Đầu tiên, để làm món mứt gừng, bạn nên chọn những củ gừng bánh tẻ ( chọn loại không quá to, cũng không quá nhỏ, cũng không nên chọn gừng quá non hoặc già).
+ Rửa sạch đất cát bám vào, và cạo sạch lớp vỏ ngoài
+ Dùng dao thái, hoặc nạo thành các các miếng gừng mỏng, miếng gừng càng mỏng mứt gừng sẽ càng ngon và dễ ăn hơn

+ Thái gừng thành miếng mỏng, cho vào nước lạnh, vớt gừng và cho vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, rồi đun cho đến khi nước sôi (đun sôi gừng khoảng 7-8 phút là được) để cho gừng bớt đi vị cay nồng.
+ Tắt bếp và gạn bỏ nước gừng đi (hay bạn cũng có thể giữ lại để chế biến các món ăn khác, tùy các bạn nhé. Tốt nhất nên thêm chút xíu đường để làm trà gừng, uống vừa tốt cho sức khỏe vừa đỡ phí).
+ Luộc gừng thêm khoảng 1-2 lần nữa, và tùy độ cay bạn muốn cho món mứt của mình để quyết định số lần luộc nhé (Luộc càng nhiều sẽ càng làm giảm bớt đi độ cay của gừng), và trong lần luộc cuối cùng, thì các bạn cho thêm 1 chút nước cốt chanh, hoặc một chút dấm vào nồi luộc cùng gừng, để gừng được trắng nhé.

+ Thời gian ướp từ 5-6 tiếng, hoặc đến khi đường tan hoàn toàn là được, và trong quá trình ướp thì thi thoảng nhớ đảo đều, để gừng thấm đều đường.
Đến bước quan trọng nhất này:


+ Mứt Gừng là loại có hạn sử dụng lâu nhất trong các loại mứt. Nên bạn có thể làm dư ra để ăn thoải mái mấy ngày Tết, và sau tết luôn nhé.
Vừa nhâm nhi chén trà vừa ăn mứt gừng thì quá là hợp luôn, nhất là khí hậu lạnh của miền Bắc, vừa ấm lòng lại có tác dụng trị ho và giữ ấm rất tốt.
